Domaine Revelh

Grand événement mondial! C’était le 2 septembre 2010! Le jour du Cabernet! Connecté sur TWITTER, des millions de dégustateurs partagent leurs  émotions sur la découverte de millésimes sélectionnés avec soin pour l’événement!

Le Domaine O’Vineyards nous a convié au #Cabernet Day celebration. Nous avons eu le plaisir de déguster de splendides vins très intéressants.

L’ambiance était très conviviale .

Alors, quels sont ces cépages rouge remarquables ? Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon?

Le Cabernet franc aux notes de framboise, groseille, cassis, cerise. Il qui évoque des fruits frais ou certaines nuances florales comma la violette… Un cépage de très haut niveau qualitatif… Un vin vif et moins tannique que son confrère.

Le Cabernet Sauvignon est très riche en tannin, en couleur et il offre une grande aptitude au vieillissement. Il est magnifiquement charpenté, de grande distinction avec une complexité aromatique intense aux fruits rouges surtout dans les millésimes ensoleillés.  Nous avons d’ailleurs dégusté un magnifique 100% Cabernet Sauvignon O’Vineyards!

Cette journée Cabernet est aussi l’occasion de rencontrer de nouveaux vignerons et des amoureux du vin! Une très belle soirée!

Vins dégustés … Figure Libre – Domaine Gayda … Cabernet Sauvignon Prestige 1999 – Domaine de Combelle … One of Benjamin Darnault’s old projects … Cuvée Juliette – Chateau Le Bouis … Trah Lah Lah – O’Vineyards … Proprietor’s Reserve – O’Vineyards … Proprietor’s 100% Cab – O’Vineyards … O’Cabernet 2009 – O’Vineyards … LB – Domaine Baillat … A – Auzias

Si vous avez manquez le #Cabernet Day celebration… le 24 septembre c’est le #Grenache Day! et pour nous également le jour de la mise en bouteille de nos cuvées 2009! L’occasion de partager encore de belles bouteilles entres dégustateurs

#Cabernay Day Celebration in O'Vineyards

Vous pouvez à grandir la photo en « cliquant » dessus et faire un zoom sur chaque séquence photo

L’été 2010 … L’occasion de présenter notre nouvelle animation sur les jeux sensoriels et comprendre le goût.

Nos participants se sont grandement amusés.

Nous avons reçu des familles, des groupes d’amis, des couples  d’horizons et de pays différents … un panel de dégustateurs en herbes ou parfois déjà initiés

Chaque fois, beaucoup de rires, de plaisirs et de découverte.

L’animation débute par une visite de la cave de vinification où nous livrons tout le savoir du vin.

Puis les jeux sensoriels autour du goût commencent… les meilleurs nez seront vite décelés!

L’initiation à la dégustation clôture les jeux, pour les grands, présentation des vins du Domaine Revelh, et pour les petits, par des surprises colorées

Approchant l’heure du repas nous proposons des amuse-bouches et parfois selon la demande, une grillade sur sarments et souches avec les vignerons!

Pour les amoureux de la nature ou pour parfaire leur découverte du métier de Vigneron, nous proposons de belles balades au cœur de nos vignes et du Fenouillèdes.

Alors, pour l’été prochain, venez nous voir et réservez votre animation.

Joignez-nous au 06 16 40 13 61 pour plus de renseignements.

Route vignes Domaine Revelh en Avril 2010 - Cliquer pour Agrandir la photo

Voici les travaux de la vigne mois après mois selon le cycle végétatif.  Vous pouvez ainsi suivre l’activité du Domaine REVELH

Cliquer sur Tableau pour Agrandir l'image

La Taille doit être terminée avant le Débourrement . Le débourrement est le moment de l’année où les bourgeons se développent pour laisser apparaître leur bourre (terme désignant le duvet et les jeunes feuilles et fleurs enfouies dans les bourgeons).

Notre prochain billet sera consacré à la Méthode de Taille au Domaine REVELH! A bientôt

L’hiver fut bien long L’envie nous a pris! Réaliser une expérience pour votre plaisir… Une partie du cycle phénologique (développement d’un végétal)  du Carignan.

Des tronçons de Sarments taillés par Jean-Michel maintenus dans l’eau. Observez la formation de leur bourre (terme désignant le duvet, les jeunes feuilles et fleurs enfouies dans les bourgeons).

Il existe trois types de bourgeons :

- le prompt-bourgeon qui donne une petite pousse dès sa formation,
- le bourgeon latent se développera l’année suivante,
- le bourgeons du vieux bois : ce sont les « bourgeons latents » non développés qui restent ainsi plusieurs années. Ils  se couvrent de couches successives de bois et ne se développeront plus. Après une taille très sévère, les bourgeons du vieux bois peuvent donner une pousse appelée « gourmand ».

Fleur de vigne : La forme générale de l’inflorescence et son nombre varient avec l’espèce et le cépage.

La Fleur de vigne s’ouvre en corolle, en forme de capuchon, qui se détache vers le haut poussée par les étamines. A la chute de la corolle, l’ovaire au centre reste nu, tandis que les 5 étamines se disposent en rayon autour de lui pour libérer le pollen.  Les étamines et le pistil sont visibles.

Chaque fleur fécondée sera un grain de raisin Beaucoup d’aventures l’attendent … vent, soleil, pluie, stress hydrique, insectes, lapins, sangliers, oiseaux, … avant de nous retrouver à la Cave de Vinif